Rangwan.Com

ข่าวจาก cyn-c ความว่า เดี๋ยวนี้มีการปลอมไข่กันในประเทศจีนแล้ว ขายกันทั่วไปแถวจีนแผ่นดินใหญ่ มาเก๊า ไต้หวัน ฮ่องกง ผู้เขียนอยู่ปักกิ่ง 2 เดือนนี้คงต้องระวังกันเป็นพิเศษ

The “Red Yolk” Eggs - ไข่แด๊งแดง

ในปี 2004 มีการวางขายไข่ที่มีไขแดงแบบสีแดงจริงๆ ผู้ขายตั้งชื่อว่า “best quality free-range chicken eggs” ขายในตลาด Tianjin โดยโฆษณาชวนเชื่อว่า ไข่มาจากไก่สายพันธุ์ชั้นดี ซึ่งได้รับการบำรุงมาอย่างดี

อย่างไรก็ดี กลับกลายเป็นว่า “ไข่สีแดง” นั้นไม่ได้มาจากไก่ที่ได้รับการบำรุงด้วยอาหารธรรมชาติ แต่มาจากการผสมสารเคมีที่เรียกว่า “carophyll red” ซึงมีส่วนประกอบของสาร canthaxanthin ให้ไก่กิน อันสาร canthaxanthin นี้ European Commission of Health and Consumer Protection ได้จำกัดให้มีไม่เกิน 25 mg/kg ในอาหารไก่ แต่ด้วยความนิยมสีแดงอันเป็นสีแห่งโชคลาภของชาวจีน ทำให้เกษตรกรเพิ่มปริมาณสารนี้ให้ไก่มากกว่าปรกติ

มีการศึกษาพบว่า แม้ว่า canthaxanthin จะไม่เป็นพิษเฉียบพลัน แต่การบริโภค canthaxanthin เป็นปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง อาจก่อให้เกิดผลร้ายได้ (มีการศึกษาพบว่าปริมาณ canthaxanthin ในร่างกายมีส่วนชักนำให้เกิด canthaxanthin retinopathy ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการตาบอดถาวร)

The Soil-Filled Eggs - ไข่ดิน

ไข่ปลอมอีกชนิดหนึ่งคือ เนื่องจากร้านค้าส่วนใหญ่จะขายไข่บรรจุกล่องแล้วคิดราคาตามน้ำหนัก ดังนั้นจึงเกษตรกรและพ่อค้าหัวใสแต่ใจขี้โกง ใส่ดินเข้าไปในไข่บางลูกเพื่อโกงน้ำหนัก เพราะถึงอย่างไรลูกค้าก็ไม่สามารถเปิดกล่องตรวจสอบได้

The Human-Made Eggs - ไข่คนทำ

ไข่ปลอมที่น่าขยะแขยงที่สุด ถ้ากินเข้าไปต้องป่วยแน่นอน เนื่องจากทำจากสารเคมีล้วนๆ

ไข่คนทำนี้แพร่หลายไปทั้งประเทศ โดยพบแหล่งผลิตในฮ่องกงและกวางโจวมีไข่ปลอมนี้ถึง 10,000 ใบเลยทีเดียว นอกจากนี้ ยังถึงขั้นมีบริษัทเปิดเพื่อสอนเทคนิคการทำไข่ชนิดนี้โดยเฉพาะ โดยค่าเรียนอยู่ที่ 600 ดอลลาร์สหรัฐ ต่อการเรียน 3 วัน เรียนจบแล้วสามารถเข้าทำงานเต็มเวลา ที่โรงงานผลิตนี้ได้สารเคมีที่ใช้ ประกอบด้วย baifan (alumen), gelatine, lactone, carboxymethyl, cellulose, calcium choride, sodium alga acid, sodium benzoate, lysine, paraffin was, calcium carbide, gypsum powder, … แม้ว่าสารที่ใช้จะไม่เป็นพิษร้ายแรง แต่สารบางตัวส่งผลต่อสุขภาพเมื่อสะสมในร่างกายระยะยาวเป็นจำนวนมาก

สำหรับกรณีไข่ปลอมนี้ รัฐบาลกลางจีนและรัฐบาลท้องถิ่นได้แต่เตือนประชาชน และสอนให้ตรวจสอบเพื่อแยกแยะระหว่างไข่ปลอมและไข่จริง แต่ไม่ได้มีมาตรการเป็นทางการใดๆ เพื่อปราบปรามการผลิตไข่ปลอมนี้อย่างจริงจัง (น่าจะเป็นเพราะมีส่วนใด้ส่่วนเสียกับธุรกิจไข่ปลอมนี้)

อ้างอิง: The Internet Journal of Toxicology

Technorati Tags: Faked Eggs